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学校食品安全措施常态化,绝对保证师生饮食安全
作者:baishahai 发布时间:2011-05-13 点击数:7024

5月11日上午,学校安全工作领导小组会同总务后勤和医务部门的责任人,对学校的食堂、超市等饮食服务部门的卫生情况作了周到细致的检查。以求绝对保证师生的饮食安全。

在一食堂和二食堂,检查组成员分为两个小组,一个小组检查管理制度,另一小组检查烧煮与服务窗口的卫生。

检查管理制度的小组,着重检查制度的落实情况,仔细查看食堂食品安全记录台帐,与供应商签订的采购供应合同中保证食品安全条款的落实情况,检查每笔购物凭证或送货单是否有供货方的公章或签字。检查组还查验了库房中所购产品是否新鲜以及外包装、包装标识是否符合相关法律法规的规定,同时核对是否与购物凭证相符。

另一小组重点检查食品的烹调或烧煮过程,检查食品中有无违规使用添加剂等情况。食品是否烧熟煮透也是重点检查的项目之一。检查组还仔细查看了食品加工后的成品与半成品以及原料的存放情况。对凉菜的制作情况也作了仔细的检查。

检查组特别强调食品要留样,要求强化食堂从业人员食品安全培训和晨检工作,务必做好餐具洗消和保洁。

在超市,检查组检查了进货和销售情况,看有关规章制度的落实情况,仔细勘验架上食品的生产日期与保质期限。

 

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