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我校组织食堂员工进行食品卫生安全知识培训
作者:谢新发 发布时间:2017-08-27 点击数:826

     8月26日下午,我校邀请嘉兴市市场监督管理局陈成宏处长来我校举行食品卫生安全知识培训,学校第一、第二食堂经营者和员工30多人前来学校多功能厅进行培训。学校资源保障处副主任仲明泉主持培训会。
    陈处长在培训会上首先指出,学校食堂食品安全问题牵涉到千家万户,备受领导、家长、社会各界的高度关注,责任重大,社会影响巨大,我们一定要高度重视学校食堂食品安全问题。抓好学校食堂食品安全要切实落实主体责任、经营者责任、监管责任、社会监督责任。当前学校食堂食品安全主要存在四个问题:设施设备老化;操作流程不合理、不规范;现场员工操作普遍不规范;从业人员食品安全意识淡薄;食品安全管理不到位,“五常”法遵循不到位。
    接着,陈处长向大家做了题为“餐饮食品安全风险防控(食物中毒防控)”知识讲座。讲座分四个部分:餐饮食品安全风险防控重要性;餐饮为何易发食物中毒;食物中毒是如何发生的;如何有效进行食物中毒防控。陈处长从“食品原料问题”“无证(超范围)问题”“从业人员健康”“加工过程交叉污染”“食品添加剂滥用问题”“时间温度控制不当”“有毒动植物”等七个方面重点讲述了食物中毒是如何发生的, 希望大家做到“七大要点”“八项注意”。讲座针对性强,切合实际,很接地气, 让员工们很受教益。
    之后, 在仲明泉副主任陪同下,陈处长还实地检查了学校第一、第二食堂食品卫生安全情况,指出存在的问题,并提供现场指导。

 
 
 
 

 

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